我们舌尖上的味道主要有四种，就是起起落落。我国不同地区的食物不一样，味道自然也不一样，有些地方喜欢辣，比如四川，有些地方喜欢甜食，比如江苏无锡。

如果要说跌宕起伏的四味很受欢迎，那应该是云南。在今天的文章中，我将向您展示这些云南味道。

说到吃辣，云南人因能吃辣而享誉全国。

清末，一位名叫徐心余的人写了一本名为蜀游闻见录的书，书中说：“价值近几十万，就像滇人吃的胡椒量一样，不比四川人弱。”

云南的味道纪录片

云南人自古以来对吃辣的热情丝毫不逊于四川人。云南有很多麻辣菜肴，比如辣酱蒸鸡、麻辣鱼、麻辣蟹等。

麻辣鱼

这道菜起源于上世纪90年代，是曲靖的特产。

云南味道：酸甜苦辣这4味，云南都有代表性美食，你吃过几种？

曲靖自古就有“鱼米之乡”的美誉。根据他们的饮食习惯，当地人会用自己的辣椒呛着鱼做饭。

独特的烹调方法完美地保存了鱼肉中的蛋清，使鱼肉含水量更高，肉质更鲜嫩。酸的，酸的

人们不仅喜欢辣的食物，而且喜欢酸的食物。比如酸木瓜，酸角，酸芒果。

在味精、辣椒或盐池中浸泡味道很好。

最酸的是云南德宏生产的柠檬。德宏这个地方非常适合柠檬生长，果肉中柠檬醛含量高达41%，远远超过其他国家的含量。

如果你想吃酸柠檬，你可以试试这个。

甜蜜

提起云南的甜食，首先让人联想到的是花糕、另一款青稞糕、酥麻、蒙子年糕、玫瑰木瓜水、混合莲藕粉。

蒙子年糕

这道美食通过了国家地理标志认证，是该地区最受欢迎的小吃。

据说在清朝龙年，清朝的时候，年糕在家里结婚。在节日期间，他们会把祖先当作“圣物”来崇拜。当时，它们也被称为蒸糕。

许多家庭在节日里只吃蒸糕，所以他们把这道美食改名为“年糕”。