KIWAME铁锅最大的特点在于在铁原料上施加了特殊热处置惩罚使铁板的外貌形成“氮化铁层 氧化铁层”结构极不易生锈无需费心调养使用后也极易清理。 同时硬度是普通铁的5倍很是强韧。锅内部外貌经由渗碳处置惩罚与油的融合性很是好能精密吸储油分耐磨损性优异绝不会起皮。

不外日本铁器虽然成名在壶但实用还要属锅。日语中把我们这种用来炒菜的大勺统称为中华锅其中把一个手柄的叫北京锅把双耳的叫做广东锅。日本铁锅同样有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成具有锅坯薄传热快的性能。日本几大出品中华锅的品牌中只有岩铸南部铁器属于生铁锅像山田工业所和KIWAME极这样的都属于熟铁锅。

尚有27CM / 33CM / 36CM三种尺寸可选。

山田工业所 30CM双耳中华锅 广东锅

结语

这跟咱们吃中餐长大有关也跟几千年来老祖宗留下的传统有关还跟铁锅真心好用有关。

推荐款

在日本最知名的几大厨具品牌都有出品中华锅这期专题为大家挑选的是山田工业所、极、岩铸、堺刀司、吉川这5个品牌。山田和岩铸可以说是日本生熟铁锅的代表极铁锅是近几年海内最火的铁锅新贵吉川的铁锅可能不着名但它家的雪平锅是最受海内消费者接待的日本锅。唯一不太熟悉的可能就是堺刀司可是资深刀具玩家应该都知道这个牌子它在日本的职位相当于张小泉在中国。