乳酸菌饮料（主要是酸奶）能显着提高牛奶的营养使用率和保健功效。这是因为通过乳酸细菌的作用使牛奶中的卵白质降解为氨基酸等小分子物质使人体更易消化吸收。更重要的是由于包罗中国人在内的有色人种的成年人中有部门不能消化牛奶中的乳糖饮奶后易发生肠鸣、嗳气、腹痛、腹泻等症状而经乳酸细菌发酵后奶中乳糖变为人体易消化吸收的乳酸因此饮用酸奶后一般就不会发生上述症状。此外有些乳酸细菌的发酵作用可发生维生素和抗菌物质、酶类这些物质有的可作为人体营养有的能抑制肠道内有害细菌生长和剖析有毒有害物质所以乳酸菌饮料是一种具有富厚营养的保健饮料。

孩子在家喝的种种乳酸菌饮料琳琅满目数不胜数而我们要怎么去判断这种饮料是真正的活性乳酸菌饮料吗？今天金百合生物就带大家真正的相识一下乳酸菌饮料。

乳酸菌饮料中有活的细菌吗

乳酸菌的基本知识是否已有相识？最少可以判断那些是含有活菌的乳酸菌吧要是能做到这一点那就没有浪费您的时间；好了今天暂且到这里金百合生物人用的产物马上也会上线了尽请期待；关于微生态、关于丁酸梭菌你都可以去金百合生物官网看看。

乳酸菌饮料是牛奶经乳酸细菌发酵而成的因此是应该含有活的细菌这是因为有些厂家为了简化制作工艺和生存利便在加工历程中省去发酵工艺而改用直接调价乳酸等酸味剂和香精、砂糖等。这样虽然也能配制出类似发酵制成的乳酸菌饮料的风味可是这种设置型的只能称乳酸饮料它固然不含活的乳酸细菌。就营养价值而言配制型的乳酸饮料远不如发酵型的乳酸菌饮料。此外也有些发酵制成的乳酸菌饮料为了延长生存时间往往在最后加工时接纳加热消毒这样原有的活细菌也被杀死了因此这种饮料并不存在活的细菌。

市场上种种牌子的酸奶、酸奶酪、果味酸奶以及儿童喜爱的种种乳酸饮料都可以称之为乳酸菌饮料或乳酸饮料。这些饮料的配合特点是以牛奶为基本原料经乳酸细菌发酵加工而成。由于牛奶中的乳糖经乳酸细菌作用变为乳酸并发生特殊香味同时又加入砂糖因此这类饮料香味浓重、酸甜适口深受接待。

乳酸菌饮料是否含有活菌可从商品标签中看出通常需要冰箱生存且生存期一个月作用的一般是含有活的细菌；若不需冷藏且生存期较父老多数不含活菌。

乳酸菌的基本观点